大蒜青葱九层塔起司猴子面包

作者： 烘焙圈er

猴子面包是美国的一个传统面包，最传统的味道要数红糖肉桂味，而且这款猴子面包是咸味，烘烤的时候，九层塔和葱的香气弥漫了整个房间，诱惑满满！制作没有一点难度，只要会搓面团就行，是一款很合适跟孩子一起制作的面包！

用料

• #面团材料
• 舒可曼日式面包粉 450g
• 芝士粉 40g
• 盐 5g
• 舒可曼高活性干酵母 5g
• 舒可烘焙细砂糖 40g
• 牛奶 80g
• 水 190g
• 鸡蛋 1个
• 无盐黄油 35g
• #內馅材料
• 大蒜 4瓣
• 黑胡椒粉 1/4小匙
• 青葱 2根
• 九层塔 适量
• 马苏里拉芝士 150-180g
• 沾面团用 融化的无盐黄油80g
• #分量
• 2个6寸戚风模具

大蒜青葱九层塔起司猴子面包的做法步骤

步骤 1

面团材料 舒可曼日式面包粉 450g（高筋） 芝士粉 40g 盐 5g 舒可曼高活性干酵母 5g 舒可烘焙细砂糖 40g 牛奶 80g 水 190g 鸡蛋 1个 无盐黄油 35g

步骤 2

把面团所需的材料除黄油外，全部加入打面桶中

步骤 3

先用低速搅拌均匀，再用高速打至面团拉出粗膜

步骤 4

加入黄油，继续用慢速搅打面团，打至拉出均匀的薄膜

步骤 5

把面团准备好，放入干净的容器中，发酵到两倍大

步骤 6

內馅材料 大蒜 4瓣 黑胡椒粉 1/4小匙 青葱 2根 九层塔 适量 马苏里拉芝士 150-180g

步骤 7

把青葱和九层塔切碎，放入干净的碗中

步骤 8

加入黑胡椒粉和马苏里拉芝士搅拌均匀，放在一边备用

步骤 9

沾面黄油制作 把大蒜切碎，黄油隔水融化，把蒜碎倒入融化的黄油中

步骤 10

搅拌均匀，备用

步骤 11

面团发酵到两倍大

步骤 12

排气，分团

步骤 13

把面团分成自己喜欢的大小

步骤 14

搓圆

步骤 15

面团表面沾裹黄油

步骤 16

把沾好黄油的面团放入事先准备好的模具中

步骤 17

摆放整齐

步骤 18

面团的表面铺上一层內馅，最后发酵30~40分钟，大概长高到烤模的八分满就可以入烤炉烘烤

步骤 19

上火180/下火180烤35~40分钟，烤15分钟时如果表面已经金黄上色就铺一张锡箔纸隔热，出炉后在桌上垫个隔热垫轻震一下，倒扣在凉架，最后脱模。

步骤 20

开吃啦！

大蒜青葱九层塔起司猴子面包的小贴士

1、小面团的分量大概7-10g左右，这样做出来的面包层次会更加漂亮 2、面团摆放紧密一点，不然脱模后容易散开 3、没有九层塔的可以不放

菜谱创建时间：2020-01-15 16:55:06