菠菜过水烫熟,辅食机榨汁过滤出菠菜汁
准备好食材
将菠菜汁与玉米油混合均匀筛入低筋粉
加入蛋液
搅拌均匀,最好是切拌,避免面粉起筋
打蛋白,将糖分3次加入蛋白,先加三分之一,开始低速打发至粗眼鱼泡状态,再加入三分之一糖低速转高速打发至软性发泡状态,最后加入三分之一打发至硬性发泡状态
提起来有直立弯钩,不要打过了
我自己检测就是倒扣盆不掉下来
将三分之一蛋白加入混合好的蛋液中,上下切拌,后将混合好的蛋液再加入剩余的蛋白中上下切拌
混合均匀后,倒入6寸模具中
震动排气
烤箱预热,上下管150度.40分钟,放置烤箱中下层取出倒扣晾凉备用
打奶油,下次专门写一下奶油的打法,其实没有想象中的那么难,一直打一直打就行了,也是注意不要打过了
没有工具,摸出来坑坑洼洼的
草莓装饰一下
成品,忽略周围的奶油,没有工具抹面,我太难了
配方只要合适,烤箱温度合适,基本失败的几率很小,大胆尝试