红枣紫薯切糕

作者： 青柠食记

上海有一家叫南大门的米糕店，每天排队买米糕甜品，开店几个小时就售空！心想：一块小小的切糕，那么好吃？好吧，在家复刻一个红枣切糕！  做好后，迫不及待的尝一下，软软糯糯，香甜，真的太好吃了！

用料

• 糯米粉 70克
• 粘米粉 25克
• 红枣 50克
• 白砂糖 18克
• 温水 100克
• 玉米油 18克

红枣紫薯切糕的做法步骤

步骤 1

称量好所有食材。 粘米粉也叫大米粉

步骤 2

把糖放入温水中，搅拌到完全融化，接着把糖水倒入大米粉和粘米粉的混合物中。 搅拌几下后，倒入玉米油，搅拌成无干粉的细腻的面糊。

步骤 3

红枣去核，切碎。 切小一点，蒸过之后会变大

步骤 4

在盘子里铺上一层油纸或刷油，把红枣碎铺满盘子底部，在倒入面糊。 刷油和铺油纸防止粘连。

步骤 5

倒入面糊后，震2下，盖上保鲜膜上锅蒸！ 锅里水提前烧开，大约蒸20分钟左右。蒸熟为止。

步骤 6

蒸好后，取出，从中间切开。在其中一块上铺上紫薯泥或红薯泥。 另一半盖上去！

步骤 7

切成小块，红枣紫薯切糕就好了。 趁热吃，香甜软糯，入口满是红枣的清香。紫薯泥带有淡淡的甜味。

红枣紫薯切糕的小贴士

蒸的时候要调成中火

菜谱创建时间：2020-01-11 18:08:32