广西特色｜炒酸芋苗

作者： meanwie

爱好群里的一个广西群友推荐他们当地的特产——芋苗酸，然后我在网上购买了芋苗酸原料，发现这个东西炒起来，真的太好吃了。芋苗酸可以炒肉，也可以做芋苗酸鱼，一定会好吃。这个芋苗酸比酸菜的口感更丰富，外筋里嫩，咬一口，是时间积累的发酵酸味，配上自己炒的口味，简直太下饭了！！！

用料

• 芋苗酸 一碗
• 小米椒 1个
• 生姜 2片
• 泡椒 2个
• 菜籽油 1勺
• 生抽 半勺
• 红油 半勺
• 大蒜 1瓣
• 不要放盐！ 0

广西特色｜炒酸芋苗的做法步骤

步骤 1

所有的物料（生姜，大蒜，小米椒，泡椒，）都洗干净，芋苗酸洗净控干水分。

步骤 2

用拉蒜器把两片生姜，一瓣大蒜，一个小米椒，两个泡椒拉碎。

步骤 3

开火烧热锅，锅热之后下入菜籽油，油热之后将拉蒜器拉好的调料下锅。先把料炒熟。

步骤 4

倒入芋苗酸，进行煸炒，加入半勺生抽，半勺红油，进行翻炒提鲜上色。再煸炒几下即可装盘出锅啦。

广西特色｜炒酸芋苗的小贴士

用菜籽油更香 一定不要放盐！！酸菜酱菜都别放盐！！ 如果觉得酸菜盐可以适量加糖中和味道。 用红油的目的是为了上色，红油不辣的窝。

菜谱创建时间：2020-01-10 20:38:53