浏阳醋蒸鸡（鸡肉嫩，汤汁酸辣）

作者： 大大大大鼻子

老浏阳人记忆中的味道。做法简单，鸡肉嫩，汤汁酸辣。

用料

• 鸡 半只
• 姜丝
• 豆豉
• 辣椒末
• 盐
• 味极鲜
• 陈醋

浏阳醋蒸鸡（鸡肉嫩，汤汁酸辣）的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块。

步骤 2

放入盐，味极鲜，姜丝。

步骤 3

用手抓匀腌制5分钟。

步骤 4

热锅下油（稍微多一点点）。

步骤 5

一把浏阳豆豉。

步骤 6

豆豉中火炸香。

步骤 7

关火把让油温降下来，撒点辣椒末试试油温，辣椒不会立刻烧焦为适。

步骤 8

放入比较多的辣椒末。多少还是根据自家的习惯，不吃很辣的可以买辣味稍微淡点的辣椒末，辣椒末放多点好吃些。

步骤 9

迅速把辣椒末拌匀，辣椒豆豉油就做好了。

步骤 10

辣椒豆豉油倒入腌制好的鸡肉表面，放入3勺的镇江香醋（醋的多少可以自行把握，但是不能太少，香醋是整个菜的灵魂）

步骤 11

所有前期工作就完工了。蒸锅水烧热后放入蒸锅大火蒸20分钟。

步骤 12

出锅。

步骤 13

鲜嫩开胃的醋蒸鸡开始享用吧，汤汁拌饭三大碗😁😁😁

浏阳醋蒸鸡（鸡肉嫩，汤汁酸辣）的小贴士

炸辣椒的油温非常关键，太高辣椒会烧糊，有苦味。油温过低辣椒炸不出香味。

菜谱创建时间：2019-05-25 11:16:53