大网红黄焖鸡米饭-精致家庭版献上，绝对不想再出去吃了

作者： 蚊妈厨房wenma

1927开始就在鲁菜系中红极一时.各商富贾,达官显贵一起称赞说道:"此鸡匠心独运,是上上之品,当为一绝”的黄焖鸡。还叫浓汁鸡煲饭，香鸡煲等诱人的名字。 哪怕经历了91年的历史到如今，依然风靡中国大街小巷美食小吃店中~黄焖鸡米饭，是因为它有三绝。 一绝：吃汤，油而不腻.、回味无穷。 二绝：吃肉，肉质滑，软，嫩。 三绝：吃米，香气浓郁、劲道有韧劲。 妹夫是地道的“歪果仁”，自从吃上我做得浓汁鸡米饭后，开始嫌弃从小吃到大的，各种老外式的鸡肉做法，每次跟着妹妹回中国，提前半个月就在大洋彼岸电话回来，开始预订，电话那头都感受得到他思念黄焖鸡流口水的声音。 鸡肉和喷香的米饭焖在一起的味道实在是美妙，入口爽滑弹牙，咸鲜味浓，汤汁煮入大米中的鲜美，简直只能用妙不可言来形容。 今天，蚊妈把一道经典的黄焖鸡饭，变身成电饭煲版的，就是想给你们节省更多的时间，可以去陪伴自己爱的人，虽然，不是传统的焖法，但是美味一点都没打折，只会有过之而无不及。 每次，金发碧眼的妹夫最少要吃上三碗，不~毫不夸张的说，三锅，他也一定能撑得下，鲜香扑鼻，胃口大开，是地球人，都无法抗拒的。

用料

• 鸡翅中 7个
• 大米 200克
• 米酒 30克
• 盐 2克
• 生抽 6克
• 老抽 10克
• 蚝油 10克
• 甜面酱 5克
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 洋葱 适量
• 胡萝卜 适量

大网红黄焖鸡米饭-精致家庭版献上，绝对不想再出去吃了的做法步骤

步骤 1

1：鸡翅洗净，沥干水分，用刀在鸡翅身上划几道口子入味，加入腌制鸡翅调料，把姜切丝，抓匀腌制30分钟左右。 腌制调料：米酒30克/ 盐2克/ 生抽6克/ 生姜适量/ 料酒适量

步骤 2

锅中倒入适量的花生油，中小火煎到二面金黄，7成熟，不喜欢吃花生油的，可以换其他油脂，正宗的黄焖鸡 是用花生油增香的。 小贴士：腌制好的鸡翅，沥掉鸡翅中的水分，用厨房纸巾把鸡翅身上的水分吸干，这样在煎鸡翅的过程中，不会四处溅油，弄得您要佩戴摩托车头盔防受伤了，哈哈。

步骤 3

放入切好适量的洋葱碎和胡萝卜炒香，再倒入洗净后，又沥干了水分的大米入煎好的鸡翅的锅中，翻炒2分钟。

步骤 4

放入适量的米酒汁，蚝油，甜面酱（如果没有甜面酱，全部都放蚝油）老抽，适量生抽（如果放入蚊妈的纯手工烹调酱汁，无需再放老抽和生抽，而且味道会更上一层）上色均匀。

步骤 5

倒入刚刚没过所有食材的温水,放入适量的盐，搅拌均匀。

步骤 6

拿出家中的电饭煲，把所有食材倒入电饭煲中，用正常的煮饭模式，煮黄焖鸡米饭，如果家中电饭煲有精煮饭模式的，来煮，味道会更浓郁些。

步骤 7

饭煮好后，打开盖子，用饭勺把米饭翻拌一下就可以了。

步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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大网红黄焖鸡米饭-精致家庭版献上，绝对不想再出去吃了的小贴士

焖饭时，水量切切不可多给，胡萝卜或者其他蔬菜会出水，否则水给太多，米饭焖得太软烂，整个米饭都丧失了口感。 可以在黄焖鸡中加些香菇，我个人不太喜欢香菇味，所以没有加，放米酒是蚊妈绝对原创做法，米酒能更加带出黄焖鸡独特香味。

菜谱创建时间：2020-01-04 13:29:16