冷成这样，回家一定要热热乎乎的吃上一顿，15分钟搞定的肥羊鱼砂锅煲

作者： 蚊妈厨房wenma

说实话，今年冬天可真冷，尽管非常冷也期盼着大雪的来临，心情也抑制不住的兴奋。 对冬天的喜爱除了雪，还有更加喜欢下厨了，寒冷的时候，有炉子里边炖着的番茄豆腐肥羊锅，环顾四周，热水壶还烧着“咕噜咕噜”响的的开水，茶杯里边的菊花茶迫不及待等待着热水暖暖的沏进去，外面的天空下着白皑皑的雪，水汽爬满窗户，只等着孩子放学回家，就可以吃肉喝汤。 还缺什么？心中有爱，就天下我有。 这道菜，在寒冬里，是我家餐桌上出镜率最高的，因为营养全在一锅里，鲜香软嫩的豆腐和肥羊片，爽口嫩滑的鱼肉，酸爽可口的番茄红汤，口口都欲罢不能的好吃。 中晚餐都在可以在这一锅里边搞定，又美味又省心。

用料

• 龙利鱼 100克
• 豆腐 100克
• 蟹味菇 80克
• 番茄 2个
• 肥牛肉片 200克
• 生抽 15克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 水（最好高汤） 1500克

冷成这样，回家一定要热热乎乎的吃上一顿，15分钟搞定的肥羊鱼砂锅煲的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小块，控干水分后，干净的锅中倒入适量的食用油，中小火煎到豆腐二面微黄，盛起来备用。

步骤 2

锅中倒油，油烧热后，下葱姜蒜，爆出香味，再倒入，切好的番茄块，煸炒。

步骤 3

把番茄煸炒成番茄沙。

步骤 4

出番茄沙后，倒入1500克左右的开水（如果家中有高汤，替代水口感会更好）

步骤 5

依次倒入料酒，生抽，盐和胡椒粉，再等水烧开。

步骤 6

水开后，放入煎好的豆腐，然后中小火煮5~6分钟左右。

步骤 7

煮好豆腐后，再倒入洗干净的蟹味菇（也可以用金针菇，海鲜菇）再继续煮2分钟。

步骤 8

煮好豆腐和蟹味菇后，再放入腌制好的龙利鱼片，煮1分钟左右，煮熟。

步骤 9

最后，烫上肥羊片或者肥牛片都可以，烫熟，开吃。

步骤 10

鱼片涮熟了也可以吃了。

步骤 11

汤汁泡饭也是非常棒的。

步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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冷成这样，回家一定要热热乎乎的吃上一顿，15分钟搞定的肥羊鱼砂锅煲的小贴士

龙利鱼肉质嫩，没有刺，超市和网店都有出售，切成薄片，用适量料酒，盐，鸡蛋清和干淀粉，抓匀腌制片刻后，再煮，煮鱼的过程中一定要尽量拨散开来煮，否则会粘成团，影响口感。

菜谱创建时间：2019-12-31 13:22:02