炸鸡排咖喱饭

作者： 凌尒尒

炸物万岁，脂肪万岁。 大冬天的，就是想吃一口刚炸出来，咔滋咔滋的脆皮鸡排呀。 在ole终于看到这种冰鲜的整根大鸡腿，我以前一直以为厦门没有，既然遇到了，必然要买的。咖喱是在网上买的，北海道咖喱，一股酱油味，没有特色，随便吃吧，好在炸鸡排是美味的。

用料

• 鸡腿 1只
• 葱姜粉 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 白胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 高筋面粉 适量
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 1个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 青豆 适量
• 蟹味菇 适量
• 日式北海道咖喱 2块

炸鸡排咖喱饭的做法步骤

步骤 1

选一根大鸡腿

步骤 2

鸡腿去骨，沿着腿骨的边缘慢慢剥出腿肉，在鸡排上化几刀，让鸡排炸的时候不至于蜷缩起来，也方便入味。

步骤 3

加入配方里的调料抓匀（葱姜粉，盐，糖，黑胡椒碎），腌制2小时。

步骤 4

土豆切块，胡萝卜切块，蟹味菇洗切好，青豆洗好。

步骤 5

鸡排准备过三关，准备好：鸡蛋，面粉，面包糠

步骤 6

第一步：先把鸡排两面蘸上鸡蛋液。

步骤 7

第二步：双面蘸上高筋面粉。

步骤 8

第三步：两面蘸上鸡蛋液。

步骤 9

第四步：两面蘸上面包糠。

步骤 10

锅里倒入油，把油烧到5成热，筷子放进去，边缘起小泡泡，即可放入鸡排，慢慢炸。

步骤 11

两面炸到金黄，全程大约8-10分钟，把筷子插进鸡排里，可以轻松穿过，鸡排炸好。

步骤 12

把鸡排取出，放在厨房纸上吸油，等待煮咖喱。

步骤 13

鸡排切块备用。

步骤 14

用炸鸡排的油，留一些，炒土豆、胡萝卜、蟹味菇。

步骤 15

加入足量的水，煮熟土豆。

步骤 16

加入青豆，再煮5分钟。

步骤 17

加入两块北海道咖喱块。

步骤 18

煮到融化。

步骤 19

水一定要放够，否则会太浓稠，微微稠，流动的状态最佳。

步骤 20

把鸡排切块，淋上咖喱酱即可，或者像图片一样，把鸡排放在咖喱上，可以蘸着咖喱吃。

步骤 21

咖喱拌饭也很棒。

菜谱创建时间：2020-01-03 09:11:23