广东红烧肉

作者： 清晨的风xy

小时候经常吃爷爷烧的红烧肉，现在再也吃不上爷爷烧的菜了。

用料

• 猪肉，红烧肉 500克
• 冰糖，蜂蜜，花生油，八角，干花椒，香叶，干辣椒，生姜片，大葱段，青红酒，生抽，食用盐

广东红烧肉的做法步骤

步骤 1

买一块新鲜的五花肉，如果能买的到农家猪肉那最好了，洗干净连切皮全立方体的小块。

步骤 2

锅中加入一点花生油，把油烧热，放入八角，干花椒，香叶，干辣椒，生姜片，大葱段进行翻炒爆香，然后加入切好的五花肉继续翻炒，直到五花肉变表面变色为止，然后装到盘子里备用。

步骤 3

把锅洗干净水擦干，在加入一点花生油开小火放放入冰糖慢慢的翻炒直到冰糖融化，注意融化后即可，不能炒出焦味，然后倒入刚刚炒锅的五花肉继续翻炒，直到所有的五花肉都上色，然后加入生抽，老抽，青红酒和适量的开水搅拌均匀，水一定要能没过所有的五。华佑为准开大火烧开，此时锅里有血水漂浮起来，就迅速的把血水捞掉。

步骤 4

然后开小火盖上盖子闷煮一个小时都没问题，最好能掌握好火候和时间，煮到入口即化是最好的主，差不多可以打开锅盖侠入适量的盐吧，然后把火调大准备收汁，加入适量的蜂蜜，这样会让五花肉又亮晶晶的，感觉非常好看。

步骤 5

手指过程要不断地搅拌防止烧焦，因为有很多糖分，等到汁收差不多就可以起锅了，一道美味的红烧肉就做好了。

广东红烧肉的小贴士

红烧肉的烹饪技巧：1、 如果在煮的过程中水不够加水，一定要记得都是加开水，不然会影响肉的口感的。2、冰糖也可以不单独炒，可以直接等加水后加入冰糖。

菜谱创建时间：2020-01-02 15:18:21