做法超级简单又好吃的干锅鱼杂

作者： 紫苏-紫苏

喜欢做各种美食，换着花样做，时间长了有些做法不记得了，给自己建个菜谱备忘。

用料

• 姜片 3片
• 大葱 适量
• 大蒜 3根
• 干辣椒 3个
• 鱼籽 适量
• 鱼白 适量
• 香醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 火锅料 1小块
• 千张 1张
• 白萝卜 半个
• 食用油 适量
• 盐 适量

做法超级简单又好吃的干锅鱼杂的做法步骤

步骤 1

新鲜鱼籽和鱼白买回来以后把其他的内脏去掉 清洗干净 尽量沥干水 或用厨房纸巾吸干水

步骤 2

千张切丝 白萝卜切片

步骤 3

大蒜蒜白和蒜叶切段 姜切丝 大葱切一小段（忘记拍了）

步骤 4

火锅料 用量根据自己的需要来

步骤 5

罗卜，千张，蒜白，铺在干锅里

步骤 6

热锅凉油 放入鱼杂中小火煎香 大约3～5分钟根据锅和火的情况自行掌握 翻面继续煎香 煎的过程中鱼籽有时会外溅 留意一点避免毁容😂

步骤 7

再次锅热下油 葱姜干辣椒爆香 放入火锅料翻炒一会

步骤 8

炒好料以后倒入热水煮开 鱼杂放入煮 放蚝油生抽香醋中火煮5分钟左右 尝尝味道放适量盐 因为一会还要和底菜同煮所以汤要偏咸 煮好的鱼杂倒入干锅 大火烧开转小火继续慢煮5-10分钟 这一步的目的是把萝卜煮软入味 上桌前入蒜叶点缀

菜谱创建时间：2020-01-01 13:44:31