生炒鸡，色香味俱全

作者： 车干德里克

这道菜自己调整过好几次，这次的成品比较满意，媳妇更是喜欢吃到说不出话。

用料

• 嫩鸡 半只
• 红彩椒 1个
• 黄彩椒 1个
• 蒜苗 4根
• 大蒜 3瓣
• 姜 1块
• 小米辣椒 2个
• 料酒 1.5勺
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 半勺
• 糖 少许
• 盐 少许

生炒鸡，色香味俱全的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鸡肉切成小块，洗净。彩椒切段，大蒜切粒。姜一部分切丝用来腌制，剩余部分切粒，小米辣椒切粒。蒜苗根茎部分单独切粒，其余叶子部分切段。

步骤 2

先对鸡肉进行腌制。加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、少许糖和盐。加入切好的姜丝。

步骤 3

充分搅拌后，用保鲜膜封口，放入冰箱，腌制1小时（至少30分钟）。

步骤 4

将所有食材处理完毕，开始炒制。

步骤 5

热锅冷油，加入切好的大蒜粒、姜粒、辣椒粒和蒜苗粒，爆香。

步骤 6

将腌制好的鸡肉，沥干多余水份，加入，大火翻炒。大火全程保持。

步骤 7

两分钟后，进一步调味，加入半勺生抽、半勺料酒、半勺陈醋，继续翻炒。

步骤 8

3分钟后，加入切段的蒜苗叶，继续翻炒。

步骤 9

两分钟后，加入切好的彩椒段，不断翻炒。

步骤 10

再继续炒两分钟，加盐进行调味（可根据自己尝试的口味调整是否加），再炒1分钟左右，起锅。全程大火炒了10分钟，锅铲翻炒就没停过。

步骤 11

超级美味的生炒鸡就这么做好了，色香味俱全，好吃到媳妇话都说不出来。

生炒鸡，色香味俱全的小贴士

1. 最好使用一口不粘锅，否则炒起来会难受。 2. 全程大火翻炒，我总共炒了10分钟，可以用个计时器，每到对应的时间加入对应食材便可。 3. 因为切小块，容易有小碎骨头，如果介意，可以用去骨的鸡腿肉替代。 4. 这道菜不用加水，一直炒就行。

菜谱创建时间：2019-12-26 17:14:14