少女最爱De红豆抹茶饼干

作者： 杨晓娟儿

一直觉得只有红豆和抹茶才是天生一对～从十几年前吃的第一口红豆抹茶冰激淋～就爱上了这绝妙的搭配～咬一口有点香甜～回味一下还有点抹茶的小苦涩～如同这漫长的人生～ 红豆抹茶饼干就如同每个女生初恋的味道～甜蜜且苦涩～ 也可以做双倍的量哦～材料两倍就可以了～

用料

• 面粉 100克
• 黄油 65克
• 糖粉 35克
• 蜜豆 35克
• 蛋液 20克
• 抹茶 7克

少女最爱De红豆抹茶饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有用料～黄油需室内软化，室温25度大概1小时就可以了～

步骤 2

把黄油用硅胶铲翻拌至顺滑状态～如图～

步骤 3

加入糖粉继续翻拌均匀～糖粉需和黄油充分融合在一起～

步骤 4

用打蛋器低速打发至轻盈的羽毛装，颜色发白且有膨胀感～这一步很重要～

步骤 5

蛋液分三次加入～打蛋器低速搅拌均匀～每次都要蛋液融合在黄油里再加～不可以一次全部加入～避免出现油水分离～

步骤 6

搅拌好后加入蜜豆～用硅胶铲翻拌均匀～

步骤 7

筛入抹茶粉～翻拌均匀～

步骤 8

再继续筛入低筋面粉～翻拌均匀～

步骤 9

用你温柔的手👋把面团揉至光滑的状态～如图～

步骤 10

然后整理出自己喜欢的形状～可以是圆柱形状～也可以是长方体形状～裹上保鲜膜放冰箱冷冻一小时～

步骤 11

从冰箱取出的面要在常温室内放15分钟左右，待表面微微发软了再切～如果从冰箱拿出来直接切边上就会裂开～形状很难看～建议切成5mm的厚片～

步骤 12

烤箱165度预热10分钟～切好的饼干均匀的摆放在托盘里～饼干间要留有一定距离～上下火165度～放在中层～烤20分钟左右就好了～最后5分钟密切观察烤箱～饼干表面微微变色就烤好了～另外托盘下面最好接一个托盘～抹茶饼干底部容易糊～容易有苦味～这一步很重要～

步骤 13

登登～刚烤好的饼干都是有点软的～待饼干变凉以后就酥脆了～这是我烤好的～整整一盘子～非常好吃～😋

步骤 14

如果配上一杯茶或者一杯咖啡就是幸福的一天～

少女最爱De红豆抹茶饼干的小贴士

1.黄油软化一定要到位～打发至蓬松羽毛状态～这是饼干酥脆的关键～ 2.蜜豆本来就是甜的～所以糖量要控制好～不可以太多～口感就会腻～ 3.面团从冰箱取出一定要在常温室内放15分钟左右再切～否则后果很严重～直接切出来真的没法看～ 4.我做的少量的～家里只有我喜欢吃这个口味的～也可以做双倍量的～用料翻倍就可以了～我做的饼干块儿比较小～能做30块～ 5.吃不完的要保鲜袋装起来或者密封罐储藏起来～要尽快吃完哦～

菜谱创建时间：2019-12-25 22:32:30