烤鸭三丁烧卖

作者： 咖啡小沫

女儿不吃外面卖的烧卖，于是只能自己做了，自己做的比较舍得放料，娃吃的也放心。

用料

• 烤鸭前脯 4个
• 大花菇 2朵
• 猪五花肉 250克
• 猪梅条肉 250克
• 糯米 1000克
• 面粉 1000克
• 开水 500克

烤鸭三丁烧卖的做法步骤

步骤 1

浸泡一夜的糯米上锅蒸熟，不要铺的太厚，中间留气孔，一般上汽后40分钟就可以了

步骤 2

烤鸭前脯切丁用烤鸭卤浸泡，两种猪肉切丁（也可只用一种），花菇泡发后切丁

步骤 3

娃不吃葱姜，所以都没有放，不介意的这一步先将葱姜末炒香，下入肉丁煸炒至变色，加入生抽、老抽、糖调味，因为烤鸭卤各家味道不一样，所以这里暂时不放盐，将烤鸭丁连卤子一起倒入锅内混合，炒匀后尝味道再决定加不加盐，此处调味要比正常烧肉略咸一点，因为还要拌米饭进去。

步骤 4

将糯米和肉类混合拌匀，此时全程小火，开始会比较稀，不用担心，拌一拌卤汁就被米饭吸收了，这样成品烧卖馅料偏软。成品烧卖饭空口吃也很好吃哦

步骤 5

烧卖皮是需要开水烫面的，这样和的面冷了也不会发硬，剂子分成自己需要的大小，我家大约是20克一个。擀皮包馅。

步骤 6

包好的烧卖放入竹蒸笼，水开后蒸15分钟即可

步骤 7

自家做的烧卖肉多多，比外面卖的好吃多啦，蒸好后冷却用保鲜袋分装冷冻，要吃的时候复蒸一下即可。

菜谱创建时间：2019-12-23 21:45:47