酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤

作者： YI妈私房菜

用料

• 龙胆鱼 1.8斤
• 姜片 若干
• 蒜头 若干
• 鸡蛋 1个
• 干辣椒 若干
• 花椒 若干
• 泡椒 若干
• 酸菜 150克

酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤

步骤 1

用盐抓一下鱼，去除鱼身上的粘液。

步骤 2

鱼片用盐抓匀，冲洗干净，沥干水分，加盐，蛋液，胡椒粉，淀粉，姜片，伴匀，腌半小时。

步骤 3

准备好配料！

步骤 4

鱼头，鱼骨煎到两面金黄，盛出备用。

步骤 5

蒜，姜，葱，酸菜，泡椒，一起爆炒。

步骤 6

加入开水，鱼头鱼骨，大火煮开，小火炖到汤奶白。把锅里的鱼头鱼骨盛在大汤碗里。

步骤 7

炒锅里的汤继续大火烧开，放入鱼片，30-60秒后一起倒入大碗里。

步骤 8

撒入花椒，干辣椒，葱花，淋热油，大功告成！！

步骤 9

很不错！！！

菜谱创建时间：2019-12-22 20:33:24