酱牛肉

作者： YI妈私房菜

为了儿子学的这道酱牛肉，操作起来很简单，还可以在卤汤里加入鸡蛋，鸡翅等一锅煮起。风干的酱牛肉可以当成小零食，很赞！

用料

• 牛腱子 2条（1.2斤）
• 花椒 少许
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 姜 3片
• 香叶 4片片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 少许

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

一片通透的牛肉片

步骤 2

选择上好的脚趾（牛腱子）

步骤 3

一条切成两块，在清水里泡半小时

步骤 4

一边带娃一边做菜，没有拍全过程，细节用文字描述。 1，把牛腱子泡水半小时，把牛肉冷水下锅，煮开后泡冷水里15分钟，有冰水更赞 2，把卤料包（桂皮，香叶，八角，茴香，姜片），牛腱子，一起放砂锅里 3，加两勺生抽，一勺老抽，少许冰糖，大火煮开，小火炖1.5小时。

步骤 5

喜欢吃热的，直接切了可以享用，喜欢冷吃的，沥干汤汁，风干2小时，更具风味！

酱牛肉的小贴士

酱牛肉风干后更美味！

菜谱创建时间：2019-10-13 19:27:42