花卷（一次发酵，消耗低筋面粉，蓬松到起飞的花卷）

作者： 一颗_柠檬

用料

• 普通面粉 100克
• 低筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 细砂糖 可要可不要
• 葱 两三棵
• 花椒面 少许
• 食用油 少许
• 盐 少许

花卷（一次发酵，消耗低筋面粉，蓬松到起飞的花卷）的做法步骤

步骤 1

普通面粉混合低筋面粉，白砂糖。

步骤 2

温水泡酵母

步骤 3

酵母水倒入面粉调成絮状，开揉，揉成三光。

步骤 4

揉好后直接擀成长方形的薄饼，抹油，撒盐，撒花椒面，撒葱

步骤 5

长的那边叠两下，切成不超过一厘米的小长条，切完后拿六条边拧边转，拧成花卷。

步骤 6

进行发酵（我是用的烤箱发酵，烤盘放水）

步骤 7

发至两倍大，开水蒸10-12分钟（根据大小），关火闷3-5分钟。

花卷（一次发酵，消耗低筋面粉，蓬松到起飞的花卷）的小贴士

这样做出来的花卷非常蓬松。低筋面粉买太多了，又快过期了，做蛋糕一次只用得了几十克，这个方法同样可做馒头，包子。

菜谱创建时间：2019-12-22 13:04:44