葱香黄油辫子面包

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200g
• 糖 20g
• 鸡蛋 25g
• 牛奶 125g左右
• 燕子酵母 2g
• 黄油 20g
• 盐 3g
• 葱香黄油：
• 黄油 20g
• 盐 1g
• 香葱 15g

葱香黄油辫子面包的做法步骤

步骤 1

面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

步骤 2

发酵好的面团等分十二份

步骤 3

松弛二十分钟

步骤 4

松弛好的面团擀开卷起来

步骤 5

搓长至18厘米左右，中间粗两端细

步骤 6

每三条面团编一个三股辫

步骤 7

36℃左右发酵30分钟

步骤 8

葱香黄油的原料放在一起搅拌均匀

步骤 9

装裱花袋备用

步骤 10

发酵好的面团表面刷蛋液

步骤 11

撒芝士粉

步骤 12

中间挤一条葱香黄油

步骤 13

上火160℃下火180℃19分钟左右

步骤 14

出炉

菜谱创建时间：2023-08-12 12:13:49