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清蒸Crappie的做法
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清蒸Crappie

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作者: 落汤小螃蟹
落汤小螃蟹

清蒸Crappie的用料

清蒸Crappie的做法步骤

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步骤 1

将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);

步骤 2

蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);

步骤 3

蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀);

步骤 4

关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,将准备好的葱姜铺上,淋入少许蒸鱼豉油;

步骤 5

油锅烧热,干煸少许花椒,淋遍鱼身(不能放盐、味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根香菜后上桌开吃。

菜谱创建时间:2012-05-05 10:05:19
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