黄菜炒肉末

作者： 龙爪槐守望者1

用料

• 肉末 50克
• 酱油 1勺
• 盐 5克
• 芥菜 400克
• 辣椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 油 10克
• 味精 5克

黄菜炒肉末的做法步骤

步骤 1

煮一锅开水，把芥菜放到开水中烫几秒捞起来

步骤 2

用凉水泡着芥菜一晚就得到黄菜了，第二天就可以吃了。注意如果之后剩余的要继续吃，每天要换新的凉水。

步骤 3

把瘦肉、黄菜、辣椒、蒜都剁成末

步骤 4

油烧热后下肉末翻炒，可以加一点酱油调色，炒熟后捞出来备用。

步骤 5

黄菜沥干水分后不放油直接下锅翻炒，炒几下快熟了再放油和辣椒继续翻炒

步骤 6

将肉末、蒜末加入黄菜中继续翻炒，加入盐、味精调味翻炒几下出锅即可

步骤 7

出锅之后就可以开吃了。黄菜相比于新鲜蔬菜有发酵风味没有涩味，相比于酸菜又有新鲜蔬菜的爽脆，非常家常的健康下饭菜。

黄菜炒肉末的小贴士

做黄菜建议用芥菜、萝卜菜 翻炒不要太久，炒太老就不好吃了 注意炒黄菜是后放油 黄菜除了炒也可以拿来蒸着吃

菜谱创建时间：2019-12-21 15:52:28