红糖发糕

作者： 爱烘焙的小凯蒂

小时候特别喜欢吃发糕，奈何只有回到老家才可以吃到，现在终于可以自己做了，也特别方便又美味~⭐

用料

• 低筋面粉 320克
• 安琪酵母粉 4克
• 泡打粉 3g克
• 鸡蛋 2个
• 红糖 120克
• 白砂糖 20克
• 水 245克

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

① 200g温水水溶120g红糖，温度降到38°以下，待用； ②4g酵母粉溶于45g温水中，待用；(注意水不要太烫，否则会烫死酵母而失去活性)

步骤 2

取另一盘子加入面粉跟泡打粉混合，打入两个鸡蛋；

步骤 3

将步骤一中的红糖水、酵母水倒入步骤二的混合面粉中，另外加入20g白砂糖，先用筷子搅拌一下，再用打蛋器搅拌至无颗粒即可。将面糊倒入模具中，封上保鲜膜，静置发酵30分钟后，上锅蒸20分钟即可。

步骤 4

开吃啦✨

红糖发糕的小贴士

1. 面粉用低筋、中筋、高筋都可以哦~ 2. 我这的这款安琪酵母粉，不要用太高温度的水去溶解，否则会烫死酵母而失去活性。 3.大概蒸20分钟即可，主要看发糕的厚度，如果不确定熟没熟的伙伴可以用根牙签插下去判断，如果牙签没有粘附着面糊，就是熟了。

菜谱创建时间：2019-12-21 12:17:00