馋嘴牛蛙

作者： 陈拎拎

现在正餐、夜宵牛蛙可谓风头正劲，各种烹饪方式，各种口味！各种味道都有其独特魅力，让人欲罢不能！ 其实自己在家做也很简单快手，成本低，料加得对，和店里味道差不多，关键吃得健康！

用料

• 花椒 十几粒
• 牛蛙 3只
• 生姜 5片
• 大蒜 3瓣
• 料酒 3勺
• 淀粉 8克
• 葱 2根
• 红油豆瓣酱 3勺

馋嘴牛蛙的做法步骤

步骤 1

买牛蛙的地方基本都提供杀去皮服务，杀好拿回家。

步骤 2

牛蛙洗干净剁小块，把配料准备好。（红油豆瓣酱可以，专门烧牛蛙的料也可以。 ）牛蛙里放入料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

步骤 3

锅内放油烧热，加入花椒、大蒜和生姜爆香，加入豆瓣酱炒香加入牛蛙翻炒均匀，加入没过牛蛙的水，煮熟，大火收个汁就好了。（中途不要一直翻拌，牛蛙肉嫩，肉容易掉）

步骤 4

烧好后装盘撒葱花。

步骤 5

因为加过淀粉腌制，肉基本多烧一会儿也不会柴，很嫩哦！

步骤 6

配一碗白米粉简直太搭了！

步骤 7

汁也很鲜美，和米饭一起吃。饭遭殃啊，我一个减肥的小仙女硬是吃了两碗！

馋嘴牛蛙的小贴士

不需要另外加盐了，豆瓣酱是咸的。辣度自己随意加减哦，牛蛙还是麻麻辣辣的够味！加了点淀粉能让肉更嫩，也有芡汁的效果哦！

菜谱创建时间：2019-12-20 13:51:54