夜宵之王炒河粉

作者： 恩恩恩恩呀

家乡是广西的某个小乡村，夜宵文化遍布农民老百姓，街上凌晨两点三点还人来人往的吃夜宵，逢年过节更不用说，排队就得等几个小时，没有提前去，真的排不上号。 其中夜宵必点单品之一，炒河粉，我的最爱了，这样做简单还好吃哟～

用料

• 河粉 500克
• 老抽 2勺
• 生抽 5勺
• 盐 3克
• 鸡蛋 2个
• 大葱段 1段
• 蒜 2瓣
• 辣椒🌶️ 1个
• 小葱 3颗

夜宵之王炒河粉的做法步骤

步骤 1

炒粉加入生抽和食用油

步骤 2

把它这样抖匀

步骤 3

觉得生抽颜色不够好看可以加点老抽

步骤 4

把鸡蛋煎熟，盛出来

步骤 5

葱姜蒜辣椒煸香

步骤 6

放入胡萝卜，加盐，翻炒片刻

步骤 7

倒入煎好的鸡蛋，继续翻炒

步骤 8

倒入河粉

步骤 9

用筷子轻轻搅动

步骤 10

或者这样颠锅翻炒

步骤 11

加入葱花，再炒几下

步骤 12

不用去宵夜摊都能吃到炒粉啦！

夜宵之王炒河粉的小贴士

1. 在炒粉之前先用油拌过的粉翻炒过程中不容易成坨。 2. 酱油上色不深，可加点老抽。 3. 炒粉过程中尽量避免用铲子，会把粉铲断的 4. 最好用筷子搅动，或者颠锅翻炒。 5. 胡萝卜可替换成各种素菜，比如豆芽，白菜，菜心等 6. 鸡蛋可替换成猪肉，牛肉，虾仁等 7. 葱是必须有的，缺了香葱的炒粉是没有灵魂的。

菜谱创建时间：2019-12-20 01:24:40