冬瓜羊肉丸子汤

作者： 燕嬷嬷

用料

• 羊肉 450克
• 冬瓜 250克
• 葱姜 适量
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 1勺
• 香葱香菜末 适量
• 香油 适量

冬瓜羊肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

羊肉去筋膜切小块，加葱姜、白胡椒粉、盐、鸡精用绞肉机绞成肉馅

步骤 2

搅拌好的肉馅，再用筷子仔细挑出遗漏的筋膜。这步别懒，耐心一点，这样煮出来的丸子才又香又嫩，不管老人还是孩子都能吃的轻松

步骤 3

加生抽，淀粉，和1勺清水继续搅拌均匀至肉馅粘稠上劲儿，这步也可以用筷子搅打

步骤 4

搅好的肉馅盖上保鲜膜放进冰箱冷藏过夜

步骤 5

锅内加少量油烧热加姜丝、葱花和花椒煸炒出香味儿

步骤 6

加足够的清水烧开，将羊肉馅挤成一个个大小适口的丸子入锅，煮开锅加生抽

步骤 7

鸡精

步骤 8

白胡椒和盐调味儿

步骤 9

加冬瓜片

步骤 10

熬煮至丸子漂浮，冬瓜略微透明

步骤 11

关火撒上香葱香菜末，点两滴香油，就可以出锅了~

步骤 12

咬一口丸子，满口肉汁混合着羊肉的鲜香，嫩且不膻，喝一口汤，淡淡的胡椒味儿熏得全身都暖呼呼，最适合寒冷的冬天了~

菜谱创建时间：2019-12-19 11:50:22