家常版红焖羊肉

作者： 贺妈小食

羊肉性温热，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷 。今天的制作，可以一锅两吃，既能喝到羊肉汤，又能吃的红焖羊肉的口感。

用料

• 羊后腿肉 350克
• 姜片 6片
• 大葱 1根
• 糖 1茶匙
• 料酒 1铲
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 桂皮 2块
• 盐 半茶匙
• 干辣椒 4个
• 枸杞 3g
• 红枣 5颗
• 水 适量

家常版红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

因为我这个羊肉基本上闻不到羊骚味。所以处理的比较简单。羊肉切块清洗，水烧开后，羊肉直接下锅，煮2分钟后捞出。如果羊骚味较重，则需要在锅中加入甘蔗段、大葱、料酒、生姜片一起煮。

步骤 3

捞出，反复冲洗，去除表面血沫等。

步骤 4

洋葱切斜刀也可以直切。

步骤 5

锅底少许油加热，把葱段和姜片爆香。

步骤 6

倒入焯好的羊肉及白糖（或者冰 糖），翻炒，使肉微微上色。

步骤 7

依次加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

步骤 8

甘蔗切瓣贴在锅底，把其他佐料(除红枣、枸杞和香菜外)放入锅中。

步骤 9

加3糖碗水，煮开，大火10～15分钟后，转小火40～50分钟。

步骤 10

小火25分钟后，加入红枣；最后2分钟时加枸杞。

步骤 11

羊肉汤在小火40分钟后，盛出。

步骤 12

红焖羊肉，则需要再煮10分钟，收汁。

菜谱创建时间：2019-12-19 10:23:10