家传绝味羊排焖面卷， 好吃易学！

作者： 巧克力巫女

#家的味道#这一道大菜透着浓浓的西北味道，是我从父亲那里学来的。🌈羊肉鲜嫩无比，没有一丁点膻味。讲真，我对于羊肉除了烧烤之外，并不是十分喜好。但是也奇怪了，唯有家里的这种做法，让自己无法抵抗，并会时时惦念，尤其逢年过节。😘😘也许这就是家的魔力，尽管山水迢迢。🏞它原本是父亲的一道拿手菜，现在也成为了我的拿手菜。今天是大年初二，我做的这道菜受到了父亲的称赞，很好吃！很地道！很幸福！❤❤❤

用料

• 羊排 4斤
• 大葱 1根
• 生姜 10片
• 大蒜 8瓣
• 冰糖 8颗
• 花椒粉 6勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 2勺
• 盐 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 干辣椒 2个
• 饺子皮 30张

家传绝味羊排焖面卷， 好吃易学！的做法步骤

步骤 1

羊排提前凉水浸泡2小时，若无时间浸泡可直接焯水后备用。这一步主要就是把羊排中的血水尽量排出，烹饪后口感更佳。

步骤 2

大葱斜切成段，姜切片，大蒜切片，干辣椒2个备用。

步骤 3

热锅凉油（油用量比普通炒菜多一些），油热后羊排入锅翻炒。📣注意:肉会出水，不要停止翻炒，直至炒出油。

步骤 4

加入提前备好的配料，继续不停翻炒。

步骤 5

依次放入花椒粉（此为羊肉最佳配料）、冰糖、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、老抽继续翻炒2分钟后，加入热水没过羊排。

步骤 6

转中小火开始炖羊排

步骤 7

趁炖羊排的时间，将提前准备好的饺子皮抹油后两边对折如图所示。

步骤 8

待羊排炖至肉软（差不多25至30分钟）将卷好的饺子皮放入锅中，继续和羊排一起中小火炖。炖10分钟后加盐，转大火收汁。

步骤 9

绝味羊排焖面卷出锅喽🤩🤩（老爸是自己和面做面卷，我把它改良了，用现成的饺子皮，省时省力，囗感差不多哒！）

家传绝味羊排焖面卷， 好吃易学！的小贴士

1.翻炒羊排至出油、炒干 2.多放花椒粉可激发出羊肉的香味 3.老抽不要放多，否则羊肉会变黑

菜谱创建时间：2023-01-23 22:41:34