红烧羊腩

作者： 倪可爱啊

爸爸和我都爱吃羊肉，看了好几个视频，综合做下来很成功，分享给大家！红烧羊腩，两碗饭是标配

用料

• 羊腩 2斤
• 胡萝卜 2根
• 马蹄 8个
• 甘蔗 1节
• 八角 1个
• 桂皮 1块

红烧羊腩的做法步骤

步骤 1

干锅不放油，煸炒出杂味（我在农批买的好新鲜，煸出来都是香味） 煸炒至变色，倒点米酒，我用的是料酒 炒干后加入冷水，水开焯水3分钟，有浮沫记得捞出，焯好水洗净备用

步骤 2

像这样

步骤 3

调个秘制酱：白腐乳两小块，南乳两块，柱侯酱一勺，耗油一勺，油适量，拌匀

步骤 4

开水泡发香菇，有条件也可以泡发腐竹（我怕砂锅放不下没泡）

步骤 5

如图切好姜，蒜，红葱头 干料就桂皮1八角1香叶2，有条件放干辣椒，我放小米辣煮也还行

步骤 6

起锅烧油爆香姜蒜葱头，闻到香味就可以放入羊腩，放适量盐，锅边撒点米酒（我还是料酒代替） 倒入秘制酱煸香，放点红糖片（我用红糖末）

步骤 7

加入与肉齐平开水，干料和甘蔗马蹄，盖盖焖煮35分钟

步骤 8

放胡萝卜，待重新煮开后就可以挑出干料，转到砂锅

步骤 9

甘蔗马蹄香菇垫底，就不怕烧焦了

步骤 10

盖盖焖煮20分钟

步骤 11

出锅撒上蒜苗，齐活 记得多煮饭

红烧羊腩的小贴士

出锅前可以试试咸淡，我两斤这样做味道正好

菜谱创建时间：2022-02-27 19:03:41