家常快手红烧羊肉白萝卜

作者： 明月的小号-家常菜

在家待着烦恼吃什么，冰箱里翻到囤的羊腿肉、白萝卜、要坏的半颗螺丝椒和胡萝卜🥕 刚好凑一锅。 备菜环节10分钟，炒制5分钟，高压锅用时18分钟。没有高压锅也可以直接在炒锅里炖一会儿，炖到肉软萝卜软即可。 做出来非常好吃，队友干饭两碗，小孩1碗。剩的汤晚上拿来煮点白菜也好吃。

用料

• 白萝卜 1根
• 羊肉 约1斤
• 胡萝卜 半根
• 螺丝椒 半个
• 姜 少许
• 大葱 少许
• 大蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 2勺
• 香菜 1根
• 花椒粒 10粒
• 白胡椒 少许
• 孜然粒 少许

家常快手红烧羊肉白萝卜的做法步骤

步骤 1

羊肉切小块，约半个大拇指大小。胡萝卜、螺丝椒切块，大小和羊肉块相似。 葱姜蒜切好。

步骤 2

白萝卜切块，白萝卜块要切得略大一些，不然一炖白萝卜炖烂了。

步骤 3

热锅冷油，中小火炒香葱姜蒜、花椒。 下羊肉，开大火炒，变白沿锅边下料酒，炒至水分略收。 放盐、生抽、老抽、白糖，少许白胡椒、孜然粒（也可不放）翻炒均匀。可略加点水。 炒成图片样，就可加入胡萝卜、青椒了，翻炒均匀。

步骤 4

加入白萝卜，加水，没过所有食材。 放入高压锅，中大火上汽后炖15分钟。 开盖后放入香菜，如图。

家常快手红烧羊肉白萝卜的小贴士

按这个方子羊肉一点不膻，白萝卜比肉还好吃。 螺丝椒煮完有点点辣，不吃辣可以不放。 可以用肉汤拌面条，非常好吃。 赠送一个小妙招：剥两个砂糖橘的皮，或者半个蜜橘皮也行，洗干净和白萝卜一起放进去炖。柑橘清香能和肉味产生奇妙的化学反应。别放多了，提个味儿而已。推荐大家试试。

菜谱创建时间：2022-11-26 20:02:46