圣诞水晶球慕斯

作者： 洁xu

方子正好是一个14cm大小的水晶球(大概5寸)。 装饰可以随意摆放，圣诞主题，新年主题，生日等等

用料

• 奶油奶酪 130克
• 酸奶 200克
• 稀奶油 200克
• 糖 40克
• 吉利丁片 10克
• 草莓或者切面好看的水果 若干只
• 椰蓉(装饰用) 可替换成奶粉，可可粉，抹茶粉等

圣诞水晶球慕斯的做法步骤

步骤 1

草莓切薄片，在水晶球下半球贴好围边。 将吉利丁片冷水泡软，取出放在小碗中，坐于热水中隔水融化成汁。

步骤 2

主锅无油无水插入蝴蝶棒，加稀奶油和糖，设置2分钟/速度3.5，要随时从量杯孔观察状态，不要打到太硬，到倾斜主锅还能缓慢流动，即使不满2分钟也随时暂停。取下蝴蝶棒，奶油取出备用。不用洗锅

步骤 3

主锅加入奶油奶酪。2分钟/37度/速度2，融化奶油奶酪。

步骤 4

加入酸奶，吉利丁汁，30秒/速度3，混合均匀。 将锅壁的混合物用刮刀棒刮至底部。

步骤 5

插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒两侧均匀放好打好的奶油，20秒/速度3，混合均匀。

步骤 6

取出蝴蝶棒，将混合好的慕斯糊倒入模具，差不多到模具的9分满，轻轻震平，盖上盖子进冰箱冷藏。

步骤 7

冷藏2小时以上，或者隔夜。慕斯凝固后，表面撒上椰蓉或者喜欢的粉类，插上装饰物，好吃又好看的水晶球完成。

菜谱创建时间：2019-12-18 15:39:27