小树吐司

作者： leibaobao00

非常可爱清新的吐司，做起来也简单。 吐司模是三能450克梅花模。

用料

• 高筋粉 300克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 牛奶 210克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 25克
• 抹茶粉 适量
• 可可粉 适量

小树吐司的做法步骤

步骤 1

1:除了黄油和盐，其他材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:设置5档揉10分钟。

步骤 3

3: 然后加入黄油和盐揉8分钟左右。

步骤 4

4:分出80克加抹茶粉揉匀，20克加入可可粉揉匀，剩下的分出2个60克，2个90克，一个40克的原味面团，剩下的原味面团也滚圆备用。入发酵箱松弛半个小时。

步骤 5

5:把两个60克的原味面团和抹茶面团擀开。

步骤 6

6:分别卷起。

步骤 7

7:搓成比模具略短的长条。

步骤 8

8:捏成长三角形。

步骤 9

9:然后绿色尖的往上，白色尖的往下，放在绿色两边。组合起来，注意⚠️绿色在中间。

步骤 10

10:翻过来是这样的。

步骤 11

11:可可面团和两个90克的原色面团擀开。

步骤 12

12:卷起搓长。

步骤 13

13:把它们都按扁。

步骤 14

14:可可面团放在一个白色面团上。

步骤 15

15:另外一个白色面团盖上去。

步骤 16

16:正面看是这样的。

步骤 17

17:把做好的两个组合放一边备用。

步骤 18

18:剩下的40克面团和大面团擀开成长方形。长度略短于模具，大面团宽一点，可以包住整个面团。

步骤 19

19:把步骤17的两个组合按小树🌲的方向并在一起，绿色尖的在下面。

步骤 20

20:翻过来。

步骤 21

21:把40克的面片盖住，底部不用包住。

步骤 22

22:侧面看是这样子的。

步骤 23

23:把它放到大面片上。

步骤 24

24:裹起来，捏紧收口。

步骤 25

25:收口往下放入模具。入35度，湿度80的发酵箱进行最后发酵。

步骤 26

26,模具的孔在上面，可以观察，发到8分就可以了。

步骤 27

27:入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟。火力时间根据自己烤箱。

步骤 28

28:出炉立即脱模，放烤网晾凉。

步骤 29

29:切开。

小树吐司的小贴士

面团偏干点，便于整形。

菜谱创建时间：2019-12-14 16:19:37