简单快捷刷碗最少的6寸巧克力奶酪蛋糕

作者： 摸凹猫sayfood

芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

用料

• #蛋糕层
• 奶油奶酪 125克
• 奶油 175克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 30克
• 吉利丁 10克
• 巧克力 55克
• 奥利奥饼干芯 所有的
• #蛋糕底
• 奥利奥饼干 100克
• 黄油 40克
• #装饰
• 薄荷叶 适量
• 蓝莓 适量

简单快捷刷碗最少的6寸巧克力奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

将奥利奥饼干去芯后碾碎，可以用擀面杖或者是料理机打碎。 黄油放进微波炉高火融化，然后倒入到饼干碎里，充分搅拌均匀后倒进模具里，按压平整，放进冰箱冷藏冷冻都可以。

步骤 3

蛋糕层全部准备好

步骤 4

为了少洗碗，将奶酪和巧克力以及奥利奥饼干碎一起放进碗内

步骤 5

吉利丁片冷水泡软

步骤 6

隔水融化巧克力 奶酪 饼干芯，如果特别的干可以放一丢丢的奶油或者是牛奶

步骤 7

融化好的奶酪液加入吉利丁片充分搅拌均匀

步骤 8

奶油打发至酸奶装，也就是六分发

步骤 9

奶油与巧克力奶酪液搅拌均匀

步骤 10

冰箱内的饼干底取出来，倒入蛋糕液，放进冰箱冷藏四个小时以上

步骤 11

吹风机吹一下模具外沿，蛋糕底下垫一个杯子就可以轻松脱模

步骤 12

筛上一点可可粉

步骤 13

用蓝莓、薄荷叶或者其他东西装饰一下就好了

简单快捷刷碗最少的6寸巧克力奶酪蛋糕的小贴士

如果怕融化不好奶酪，可以分开融化，我太不想洗太多的碗就一起融化了

菜谱创建时间：2019-12-11 13:04:34