小美豆腐乳

作者： 小美人美静

发酵豆制品营养丰富，易于消化，在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。超级好吃！

用料

• 香油 适量
• 盐 150克克
• 大料 200克
• 辣椒面🌶️ 300克
• 花椒面 100克
• 东北𠧧水豆腐 5000克

小美豆腐乳的做法步骤

步骤 1

把辣椒放入小美主锅20秒/速度10、大料10秒/速度10、花椒10秒/速度10；分别打碎后，用筛子过滤一下，这样会更细腻！

步骤 2

买回的豆腐放在有漏网里沥干水分，需要一天一夜24个小时，然后把大块豆腐用刀具改成小正方形放在篦子上进行发酵！

步骤 3

等到时间差不多了，看看豆腐经过发酵表面呈金黄色时，应该可以了！把辣椒面和盐、花椒面三种均匀的搅拌在一起在放平盘中，最后将豆腐一个个夹起跟滚汤圆一样，让豆腐块均匀涂抹上调料。

步骤 4

最后把沾满调料的豆腐块放在大碗中或者密封瓶中，倒入香油没过上面的食材！可以好好享受了，也可以上锅蒸一下吃，味道更佳！

菜谱创建时间：2019-12-09 22:08:39