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清炒菱形莴苣片的做法

清炒菱形莴苣片

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作者: 苏小庖
苏小庖
像莴苣、胡萝卜等切成菱形片,比圆形片好切易熟、好看也好吃。 ⭕️如何切出好看的菱形片? 第一步:把莴苣斜着切2刀,其中间距在3-4cm左右。 第二步:把切下来的莴苣墩平放在砧板上,竖着切片。 第三步:切片中,根据食材烹饪的状态决定厚度。莴苣片可以切稍微厚一点,不易出水,口感更脆爽。像胡萝卜可以切薄一些,易熟更入味。

用料

清炒菱形莴苣片的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莴苣去皮去白筋,注意别伤手,厚的地方需要用刀去除,薄的地方用刨刀即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莴苣、胡萝卜切成菱形片,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其中,莴苣片比胡萝卜片切得略厚一点。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒油,放蒜片爆香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入莴苣片和胡萝卜片翻炒均匀至断生,加入小米辣、食盐、半勺蚝油快速翻炒出锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莴苣片厚一点,胡萝片薄一点,这样一起翻炒出锅才能保证二者皆为最佳口感。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莴苣片很脆爽

清炒菱形莴苣片的小贴士

莴苣切片的薄厚,造就莴苣不同的口感,薄切的味道比较淡,吃起来柔。厚切的保留到自身的味道比较多,味厚,而且口感更脆。 这样简单调味吃出来的都是莴苣的味道,带着咸香。喜欢重口味的盆友,可以加适量白糖、一点点白醋、鸡精调味。

菜谱创建时间:2019-12-09 16:06:21
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