小姨妈萝卜糕

作者： 广东爱吃的小兔

广东最传统的蒸糕之一：萝卜糕。虽说一年四季都可以做，但家里还是喜欢入冬制作。原因无他，最好的腊味在冬季，最肥硕的白萝卜也在冬季。不时不食，是我家的传统。

用料

• 萝卜 1个，约2斤
• 粘米粉 1包，400克
• 干冬菇 6朵
• 腊肉 1块，约150克

小姨妈萝卜糕的做法步骤

步骤 1

干冬菇提前发好，切丁。半肥瘦腊肉，切丁。

步骤 2

不放油，直接在锅里煸香

步骤 3

萝卜去皮，刨丝

步骤 4

直接放到锅里，煸熟

步骤 5

过程不放油不放水

步骤 6

粘米粉倒出来

步骤 7

逐渐加水，搅拌为浓浆

步骤 8

倒入冬菇和腊肉丁

步骤 9

混合

步骤 10

加入萝卜丝

步骤 11

混合

步骤 12

调味：胡椒粉

步骤 13

调味：盐

步骤 14

调味：糖

步骤 15

蒸盘涂油，倒入食材

步骤 16

大火，蒸三十分钟

步骤 17

香的不要不要

步骤 18

切片煎，切粒炒XO酱、切条放汤……任君选择

菜谱创建时间：2019-12-08 23:37:27