不输面馆的素白菜打卤面

作者： 青衫的小厨房

今天看到家里除了白菜什么菜也没了，没想到误打误撞做出了这么好吃的白菜打卤面，个人感觉比面馆的都好吃呀！这款是不辣的卤面，如果喜欢吃辣的朋友可以在油热了的时候放入干辣椒炒香

用料

• 面条 1份
• 白菜 小半颗（约重500克）
• 青椒 1个
• 大蒜 4瓣
• 大葱 半根
• 六月香豆瓣酱 3勺
• 淀粉 1勺

不输面馆的素白菜打卤面的做法步骤

步骤 1

大蒜，青椒，葱切碎，我没放大葱，因为家里没有了，哈哈

步骤 2

大白菜切碎，喜欢大颗粒感的可以不用切的很碎，我切的跟包饺子里的白菜馅那么碎

步骤 3

锅中放油，油热（吃辣的，这步可放干辣椒炒香）放入葱，蒜，青椒小火炒香

步骤 4

放入豆瓣酱小火炒3分钟，炒出酱的香味，并且和油炒融合

步骤 5

炒成这样

步骤 6

加入切碎的大白菜翻炒

步骤 7

炒一会儿，把大白菜炒出水份，然后加入水淀粉炒一分钟左右即可出锅

步骤 8

最好用鲜面条，这是我自己用压面机压的

步骤 9

煮面小窍门（水开后放入面，煮开后加入些冷水，再煮开再加冷水，反复3次，煮出来的面，不用过水，很筋道）

步骤 10

面煮好，放入炒好的酱，拌匀，再加点辣椒油，简直不要太好吃！！！

不输面馆的素白菜打卤面的小贴士

这款酱是不用加盐的，个人吃着咸度适中，如果重口味的可加少许盐，也不用加其它材料，太多容易料串味！

菜谱创建时间：2019-12-08 19:01:50