焖牛排+牛气十足的一锅鲜--《炖煮》

作者： 鬼翼箭

用料

• 牛排 1kg
• 姜 一块
• 八角 8个
• 香叶 8片
• 陈皮 1片
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 南乳酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 少量
• 盐 适量
• 👇🏻下面一锅鲜配菜，可自己混搭👇🏻
• 白萝卜 一根
• 豆腐泡 适量
• 娃娃菜 适量
• 香菜 2根

焖牛排+牛气十足的一锅鲜--《炖煮》的做法步骤

步骤 1

1.牛排清洗干净，冷水下锅加料酒焯水！

步骤 2

1.姜切块，准备适量八角、香叶备用！

步骤 3

1.姜块煸炒出香味，倒入焯水后的牛排，煸炒出水分。 2.加入八角，炒出香味。 3.加入适量的料酒去腥。

步骤 4

1.炒干水分后，分别加入适量的盐、蚝油、南乳酱、老抽、生抽、白糖，煸炒均匀。

步骤 5

1.煸炒均匀的牛排装入压力锅，放入香叶，再加一小块陈皮，搅拌均匀，加适量的白开水，大火煮开后转小火慢炖25分钟。

步骤 6

1.时间到，一锅香气浓郁的焖牛排就好了。用压力锅牛肉酥烂入味，非常好吃。（也可以使用砂锅慢炖，这样时间会相对长点） 2.牛排装起，留下汤汁煮下一道菜。（牛杂锅风味一锅鲜）

步骤 7

1.汤汁加适量的水，白萝卜切大块，放入压力锅，大火煮开，小火慢炖10分钟左右。（时间根据萝卜大小调整） 2.用冷水淋一下，开锅后加入娃娃菜豆腐泡，最后加入香菜。 3.一锅牛杂煲风味的一锅烩就做好了，萝卜软糯入味，白菜鲜甜，豆腐泡香味浓郁劲道，味道一点不输街边吃的牛杂烩，个人觉得比吃牛排更有味道。（配菜完全可以根据自己喜欢的菜随意搭配）

菜谱创建时间：2019-12-07 20:56:19