萝卜鱼头汤

作者： kimi小厨

冬天，就需要这样一锅汤～～

用料

• 鱼头 1个（3-4斤）
• 萝卜 1根
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 油 适量

萝卜鱼头汤的做法步骤

步骤 1

准备好姜片，稍微多一点也不怕，可以去腥

步骤 2

白萝卜去皮，洗净，切成片

步骤 3

鱼头洗净，去鳞去鳃，用刀刮去那层黑黑的膜（一定要弄干净，否则会腥）。 把鱼头从中间一剖两半，沥干水分

步骤 4

锅里加入底油，烧热后，放鱼头炸，炸的时候从锅边淋入适量的料酒。 再把姜片也放进去，爆香

步骤 5

鱼头炸到金黄后，倒入足量的开水！开水！开水！ 这样煮出来的汤才是奶白的～～

步骤 6

鱼头煮到5分熟的时候，加入萝卜片

步骤 7

全程开中火继续煮，一直煮到汤变白，萝卜变透明，鱼头软烂。 此时加入适量的盐和黑胡椒调味，撒上几根葱段。

步骤 8

出锅～～好香！

步骤 9

奶白奶白的汤，鲜的掉眉毛的活鱼头，还有甜甜的萝卜，太好吃了～～

菜谱创建时间：2019-12-07 12:58:22