麻辣鸡块，集麻、辣、鲜、香于一身

作者： 陳柒月

这样做的鸡肉集麻、辣、鲜、香于一身，经过焖煮，各种食材的香味慢慢渗入鸡肉中，特香特入味，吃一口回味无穷，平时来客人的时候做这道菜，会成为桌上最抢手的美味！

用料

• 鸡 半只
• 葱 3根
• 姜 1小节
• 蒜 4瓣
• 八角 3个
• 花椒 30粒
• 桂皮 2块
• 干辣椒 20个
• 香叶 3片
• 冰糖 7粒
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 半勺

麻辣鸡块，集麻、辣、鲜、香于一身的做法步骤

步骤 1

食材洗净，姜蒜切片，香葱切段，鸡块斩成小块。

步骤 2

鸡块凉水入锅，放几块姜片、葱段及2勺料酒入锅，煮沸，焯一下水，去除血沫、杂质及去腥,焯过水后捞出。

步骤 3

锅中下油，下入葱姜蒜，干辣椒、八角、花椒粒、桂皮、香叶，小火慢慢炒香 倒入焯过水的鸡块

步骤 4

加2勺+1勺老抽+大半勺盐+7粒冰糖

步骤 5

翻炒均匀。 倒入开水（我这放的是鸡汤），没过鸡块即可 盖上锅盖中小火闷煮30分钟左右，再转大火收汁

步骤 6

待汤汁浓稠些的时候加1勺辣椒粉及1勺熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

步骤 7

出锅啦

步骤 8

这样香辣过瘾的麻辣鸡块就做好啦，当真又麻又辣又香，鸡肉也不会柴，越吃越香，配上啤酒简直酸爽，回味无穷！

麻辣鸡块，集麻、辣、鲜、香于一身的小贴士

1、 收汁的时候要勤翻炒，小心糊锅 2、 辣椒花椒根据自己口味调整，不喜欢吃辣的小伙伴可以放少点。

菜谱创建时间：2019-12-05 21:11:37