麦饼

作者： 盼妈菜鸟逆袭

家里隔三差五就想吃麦饼，今天索性自己做做看，没想到自己也能做出这么美味的麦饼。

用料

• 馅
• 前腿肉或者五花肉 500克
• 梅菜干（蒸好的） 250克
• 虾皮适量 1把
• 葱适量 10根
• 皮（熬乐多机子揉面）
• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 水 270克
• 酵母 1克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 食用油 20克

麦饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜（蒸好的）浸泡在水里20分钟后捞起捏干水分，如果比较大，用刀或者剪刀改小一点。肉切成薄小片，葱切成小段，和肉拌在一起，倒入料酒、生抽、白糖，根据自己的口味，我喜欢偏甜一点，所以白糖多放了一点。

步骤 2

然后将肉用手抓匀后和梅干菜一起搅拌均匀入味。如果馅看起来比较干，可以倒点食用油。这样，料就准备好了

步骤 3

接着用熬乐多多功能料理机揉面。将水、酵母、塘、油、盐放入主锅，37度3分钟速度3，叫醒酵母。然后将面粉倒入主锅，30秒速度3～6，初步混合。完后设定2分钟按搅拌键（这样醒发酵母加揉面才5分30秒，非常方便）

步骤 4

取出面团，整成条状，分成10～11份。取一份，用擀面杖擀成中间后边缘薄的面皮，然后将肉包进去（多放点，馅多好吃！）收口，一定要收紧。收口朝下，撒粉，轻轻压饼，再慢慢把饼擀薄。如图，饼已经比较薄了，有点透明了。

步骤 5

电饼铛倒入一点点油，饼摊在电饼铛里，盖上盖子。过几分钟，看看底部煎黄了，可以翻个面，再盖上盖子。过几分钟再次看底部也煎黄了，就可以出锅了。如图就是煎好的样子啦

步骤 6

取出，切成几块，外酥里香，享受吧！

菜谱创建时间：2019-12-05 00:02:00