鱼香肉丝「清真版」

作者： 糜骨

用于自己记录修改的菜谱，欢迎厨友交流。但是不接受批评！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 料酒 2勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 1撮
• 淀粉 适量
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 木耳 4～7朵
• 豆瓣酱 2大勺
• 葱姜蒜 适量
• 盐 3克
• 料酒 15克
• 白醋 15克
• 生抽 10克
• 白砂糖 20克
• 淀粉 5克
• 清水 20克

鱼香肉丝「清真版」的做法步骤

步骤 1

木耳泡水备用。鸡肉切丝加盐，料酒，黑胡椒，淀粉抓匀，腌制备用。

步骤 2

葱段对切，姜切片，蒜拍后切片。

步骤 3

胡萝卜，木耳，青椒切丝。

步骤 4

热锅多油（锅沾）下鸡肉断生，乘出。胡萝卜随后翻炒几下乘出。

步骤 5

锅内清理干净，从新热锅热油（火不要太大）下豆瓣酱，炒出红油下葱姜蒜。有香味后加入青椒，木耳，胡萝卜，鸡肉。

步骤 6

最后加入酱汁，出锅。

鱼香肉丝「清真版」的小贴士

第一次根据菜谱制作后，改编，应该更符合自身口味（偏甜辣）。 生抽是薄盐版，盐可以最后尝味道再加。

菜谱创建时间：2019-12-03 22:53:46