红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）

作者： NZmom

对鲍鱼有“偏见”的儿子，说这道菜喧宾夺主，“假鲍鱼”更好吃！哈哈哈，但总的来说，这道菜真的很赞！真假鲍鱼都好吃~

用料

• 鲍鱼 10只
• 杏鲍菇 2根
• 冰糖 适量
• 生抽+料酒+蚝油 各1汤匙
• 姜丝 少许

红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法步骤

步骤 1

准备好食材。 生抽+料酒+蚝油各1汤匙

步骤 2

新鲜的鲍鱼会跳舞~

步骤 3

用不锈钢勺子沿鲍鱼边划入，然后用力划断底部的‘连接处’

步骤 4

这样鲍鱼肉就和壳、内脏分开了。

步骤 5

壳和内脏弃之，就得到完整的鲍鱼肉了。

步骤 6

然后用刷子将鲍鱼正方面都刷白白~冲洗干净。

步骤 7

鲍鱼表面划十字刀。好看更入味。用少许料酒和姜丝腌制去腥味~

步骤 8

杏鲍菇切厚片，同样在表表划十字刀，伪装成假鲍鱼。

步骤 9

锅中热油，先把杏鲍菇两面煎透。

步骤 10

然后放入冰糖，倒入准备好的生抽料酒和蚝油汁；与食材持平的清水。

步骤 11

加盖煮5分钟。

步骤 12

接着再放入鲍鱼~

步骤 13

继续煮10分钟，最后大火收汁即可。

步骤 14

Yummy~

菜谱创建时间：2019-12-03 10:16:44