完爆外面卖的任何蛋挞

作者： 邑只小嘿

挞皮酥脆 挞液嫩滑 烤时满屋飘香 答应我蛋挞一定要自己做 一试便爱上 方子里蛋挞皮是18个的用料 蛋挞液是12个的用料 我每次会多做一些蛋挞皮冻起来 然后烤12个吃掉哈哈哈哈

用料

• #蛋挞皮（18个用料） 120克
• 普通面粉 120克
• 盐 1克
• 糖 3克
• 水 60克
• 黄油（揉进面团） 20克
• 黄油（裹进面片） 55克
• #蛋挞液（12个用料）
• 鸡蛋 2个
• 糖 25克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 70克

完爆外面卖的任何蛋挞的做法步骤

步骤 1

将普通面粉，盐，糖，水，黄油20克和成面团

步骤 2

保鲜膜包好，冰箱冷藏室松弛30分钟

步骤 3

55克黄油切片 铺在油纸或保鲜袋里擀成片状

步骤 4

松弛好的面团擀成大片

步骤 5

放上擀好的黄油

步骤 6

四角包好

步骤 7

反过来封口朝下继续擀成大片

步骤 8

擀好的面片这样折

步骤 9

再这样折

步骤 10

装入保鲜袋 冰箱冷藏30分钟

步骤 11

拿出再次擀成长方形

步骤 12

再次四折

步骤 13

装袋冷藏30分钟

步骤 14

取出再次擀成大片

步骤 15

卷起

步骤 16

均分成18份

步骤 17

切面朝上放进蛋挞托内

步骤 18

将面团用两个大拇指从底部往边缘按，底按薄一些，让面团填满整个模具

步骤 19

成型

步骤 20

做好的蛋挞皮冰箱冷藏30分钟

步骤 21

期间制作蛋挞液 鸡蛋加糖用手动蛋抽打散后加入牛奶及淡奶油拌匀

步骤 22

倒入冷藏好的蛋挞皮中 9分满

步骤 23

放入预热好的烤箱中下层，上下管200度30分钟左右 表皮稍焦即可出炉

步骤 24

蛋挞液金黄娇嫩

步骤 25

蛋挞皮酥脆 纹理清晰

步骤 26

快来动手做吧

完爆外面卖的任何蛋挞的小贴士

完整视频请关注美拍：嘿嘿我嘿嘿 抖音：邑只小嘿

菜谱创建时间：2019-12-02 11:19:00