万能广式凉拌（凉拌鸡脚）

作者： Sandrama

简单的材料，能做出非常适合我们广东人口味的凉拌哟！

用料

• 生抽 150毫升
• 糖 5克
• 芝麻 15克
• 香醋 100毫升
• 蒜蓉 10瓣
• 花椒油 5勺
• 芝麻油 20ml
• 鸡脚 3斤

万能广式凉拌（凉拌鸡脚）的做法步骤

步骤 1

1.鸡脚冷水下锅加姜片、料酒、盐，水开后煮约10分钟（量少的可以适当减些时间），待鸡脚熟后把水倒掉，鸡脚放干净的盆里用冷水不断冲洗，直至水变清澈。 2.用冰冻的冷开水（注意：必须是可直接饮用的冰水）泡着。

步骤 2

蒜，自己爱吃就多放，不爱就少放

步骤 3

辣椒，我们不太吃辣，籽都去掉

步骤 4

辣椒蒜蓉

步骤 5

热锅凉油爆一下

步骤 6

香菜清洗干净，用凉开水泡好。

步骤 7

把水倒掉，放糖

步骤 8

酱油

步骤 9

醋

步骤 10

香油

步骤 11

花椒油

步骤 12

加香菜再加点炒过的芝麻再拌均匀就大功告成啦。

步骤 13

搅拌，搅拌

步骤 14

完成

步骤 15

密封装好，鸡脚大概腌制2个小时就入味可以吃啦[色][色]。

万能广式凉拌（凉拌鸡脚）的小贴士

ps：1.酱料下多少要看鸡脚的量有多少，如果觉得太酸可以加酱油加点糖，太咸就加点醋，不用加盐。 2.强烈建议用花椒油，香麻好吃😋，放一点点就好了！ 3.千万不要加洋葱或者葱之类的，加了这两个，隔夜就会味道很大。蒜我喜欢爆一下，因为生蒜比较辣，而且隔夜味道也很大。 4.这个是万能凉拌配方，无论凉拌啥都好吃，欢迎大家试试哟！

菜谱创建时间：2019-12-01 19:27:20