香香煮肥肠

作者： 老军厨房

自己买的肥肠最安全最放心最好吃🤩 很多专家说肥肠吃多了不好，我觉得这话有些片面，只要不是天天、顿顿吃还是没啥问题的。

用料

• 肥肠 2根
• 葱，香葱 适量
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 干辣椒 少许
• 花椒 少许
• 八角 2个
• 草果 1颗
• 香叶 2片
• 茴香 少许
• 盐 适量
• 红曲米粉 少许
• 黄酒 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 白醋 2两
• 高度白酒 少许

香香煮肥肠的做法步骤

步骤 1

1.用白醋，盐，高度白酒，葱叶，里外反复揉搓清洗，扯掉多余肥油。

步骤 2

2.花椒，姜，葱，香葱，黄酒汆水断生去味增香。

步骤 3

控干 水 份

步骤 4

3.葱姜蒜，豆瓣酱，草果，香叶，茴香，花椒，八角，冰糖，干辣椒炒香（依个人爱好放干料），红曲米生抽老抽调色。

步骤 5

4.最后放盐，炖煮至筷子扎透捞出。

步骤 6

然后做了个尖椒肥肠，特棒！

香香煮肥肠的小贴士

1.最好用白醋，陈醋会染颜色，影响美观。 2.干料自己偏什么口味用什么料。 3.如果二次制做炒菜的话，红曲米，豆瓣酱，老抽可减量。

菜谱创建时间：2019-11-27 23:49:16