自制蜜枣

作者： 青柠食记

快过年了，零食储备起来，用冬枣做蜜枣，能储存一段时间。 蜜枣是小时候特别喜欢吃的一个甜食，记忆里过年老妈会买蜜枣做糯米饭，一碗只放几颗，小孩们都抢着吃!现在长大了，物质越来越丰富，很容易买到自己想吃的。 当我进入美食这行，才发现原来蜜枣是用冬枣做的，而且做法很简单！童年的记忆涌上心头，于是动手做一批蜜枣，解解馋！

用料

• 冬枣 500克
• 冰糖 110克
• 白砂糖 80克
• 水 适量

自制蜜枣的做法步骤

步骤 1

冬枣清洗干净。冬枣红色和青色的都可以，我个人偏向于红色的。做出来的成品色泽更诱人

步骤 2

准备一个硬质的吸管去掉枣核！ 怕麻烦不想去枣核的也可以不去

步骤 3

这里要说一下，枣子很脆，容易破裂，所有先在枣子两头撮一下，在一捅，枣核出来了，枣子也完好无损

步骤 4

用牙签或叉子在枣子皮上划一些痕迹，这样有助于糖入味

步骤 5

去核的冬枣放锅加水煮10分钟左右，捞出，过凉水清洗干净，去除一些杂质。

步骤 6

另起一个口锅，锅里放110克冰糖，80克白砂糖和加入没过枣子的清水。 中小火煮化糖。

步骤 7

糖煮化后放入枣子，大火煮开，小火慢煮，一直把水份煮干，枣子看起来透亮。

步骤 8

煮好的枣子放入晾网上，放入干果机，烤箱或者太阳下暴晒

步骤 9

煮好的枣子放入晾网上，放入干果机，烤箱或者太阳下暴晒

步骤 10

我用干果机80度烤几个小时，烤干水份，蜜枣就做好了。

步骤 11

这个蜜枣吃起来软糯，水份烤的不是很干，想吃带有嚼劲的，继续加烤时间。 蜜枣甜蜜蜜的，可以当零食吃，也可以在做糯米饭，稀饭时放几颗

自制蜜枣的小贴士

1.煮枣子的糖和水不能太少 2.煮的时间大约30-40分钟 蜜枣食谱收下了，过年又多了一个可以招待客人的小零食！

菜谱创建时间：2019-11-27 21:59:20