快手超好吃的鲜虾意大利面

作者： 一克拉钻牙

还是小高姐的配方，但根据个人口味及习惯做了改动。 用量就是上个菜谱是做新鲜意大利面，自制的意面中，盐的含量和其他配方相比少了很多，不会那么咸，但为了爽滑的口感，煮制的时候还是有点小心思在里边的。 整个过程很快手，我感觉像少油版的炒面，但真的很好吃，一定要试一试，比外餐好吃多了。 手头没有鲜虾蘑菇，也不要紧，冰箱有啥就放啥，培根、香肠、西葫芦等等都可以。

用料

• 意大利面 2份
• 洋葱 小半个
• 虾 8-10只
• 番茄酱或意面酱 按照个人喜好
• 盐 看详细解释
• 黑胡椒粉 少许
• 蒜末 4瓣
• 帕玛森芝士粉 少许
• 口蘑 6个

快手超好吃的鲜虾意大利面的做法步骤

步骤 1

基本材料的合集。 1、蒜、洋葱切末。 2、鲜虾去壳，洗净后用厨房纸挤干水份，撒少许黑胡椒和盐，拌匀。 3、口蘑用厨房纸擦干净菌盖，菌柄最下端切除不要，再切成片。

步骤 2

烧一锅开水，里边加4克盐，一点点橄榄油。 水开下面，用筷子拨几下，不要沉底。

步骤 3

新鲜的意面很容易就熟了，和咱们中国面条一样，喜欢劲道点的，水滚后看到没白心，就可以捞面。 像我喜欢口感软一点，水第一次沸腾时，打了一点冷水，等水再次沸腾就好了。 面条尽量不要带很多水出来，可以捞出放漏勺里。

步骤 4

接下来开始炒面咯。 开小火，锅里放一丢丢橄榄油，不用等油热，直接放蒜末。 用慢慢锅铲翻动，小火将蒜末炸香。

步骤 5

等蒜末稍稍变得有点焦黄，并且可以闻到很好闻的蒜香时，将虾仁倒入。 快速翻炒，五六成熟时，用筷子将虾仁夹出。 再把洋葱加进来，继续小火炒制。

步骤 6

洋葱变软之后，把蘑菇倒进锅里，同时按自己口味加酱，意面酱、披萨酱或者番茄酱都可以。

步骤 7

炒到蘑菇会有点出水的时候，加刚刚炒好的虾仁（留两三个摆排盘时用），再翻几下，酱就做好了。 这时盛出去一半，按照小高姐的说法是，意面要一份一份的炒，才好吃😊。

步骤 8

加一半份量的意面进来，翻几下，把酱汁均匀的裹在面条上。

步骤 9

炒好咯！看起来就很好吃哇！ 步骤看起来很多，实际超快手的，快来试一试吧！

步骤 10

😁，摆盘，开吃！有帕玛森芝士粉的话，就撒一点，味道会有很大不同的。

快手超好吃的鲜虾意大利面的小贴士

1、如果是买的干意面，再下面条时就不要再加盐了，会咸死人的。而且要煮得时间长一点，12分钟差不多。 2、家里没有番茄酱、披萨酱、意面酱的童鞋，可以把新鲜的番茄切成小丁，和洋葱一起放进锅里炒，同时再按照自家口味加盐，黑胡椒、有意式综合香料的就加一点，味道也老好了。

菜谱创建时间：2019-11-21 23:26:09