豆渣燕麦软曲奇

作者： 云姐的幸福日子

豆浆➕油条是国人最爱的早餐之一！ 自家买了豆浆机，想吃就榨，方便得很！ 过日子要勤俭，豆渣有豆渣的营养，丢了可惜不是，做豆渣饼，做豆渣馒头都可以，今儿又尝试做了豆渣燕麦软曲奇，自我感觉良好，于是就纪录一下。 过程超简单🙈图片不足，后补见谅哈！

用料

• 豆渣 100克左右
• 即食燕麦 140克左右
• 鸡蛋 1个
• 蔓越莓 40克左右
• 低筋面粉 50克（酌情）
• 麦芽糖或蜂蜜 30克
• 玉米油 10克
• 泡打粉或小苏打 2克（可选）

豆渣燕麦软曲奇的做法步骤

步骤 1

这次是红豆花生红枣豆渣，打好的豆浆过滤时，尽量用勺背挤压干水分，含水量越少越好，即可以缩短烘烤时间，又有助于提升口感。

步骤 2

将方子中的材料都称量到入一个干净的盆里，嫌弃泡打粉可用小苏打代替，或者不放。豆渣的量不同，可选酌情调整加入燕麦片的量。

步骤 3

将方子里所有的材料混合进豆渣里，并抓捏成团，面团略偏湿，不要太干，但也无需成面团。我是用筷子搅拌完成的，如图状态即可。

步骤 4

取30克左右豆渣团，团圆，压扁，依次放进烤盘。大约能做16个左右吧。

步骤 5

烤箱预热180度，放中层烤20分钟吧。一定要垫油纸或油布哈，不然会粘。要根据自己烤箱的脾气酌情观察调整。成品口感像软曲奇。烘烤时间加长，出品口感会变脆些。

步骤 6

取出凉凉，口感是软曲奇。密封保存，3～7天内吃掉。

步骤 7

早餐或者下午茶来一些，美好时光😄

步骤 8

用三红豆渣做的成品证件照，特写😍

步骤 9

不同的豆渣，做出来的颜色也不同

步骤 10

变废为宝的健康早餐😍

步骤 11

自己做，燕麦和蔓越莓干都料足足😍

豆渣燕麦软曲奇的小贴士

1.豆渣的含水量不同，份量也不同，所以方子里的量都是估算滴，稠了就少加燕麦片，稀了就多加点燕麦片。 2.泡打粉可以换成食用小苏打，最好不要省。这是保证口感很重要的因素。 3.蔓越莓可以换成葡萄干。烘烤时间的长短会决定口感偏脆或偏软。

菜谱创建时间：2019-11-17 09:26:12