五谷杂粮馒头

作者： 云蓝小袖

用料

• 面粉 300克
• 杂粮粉 200克
• 水 250克
• 酵母粉 3克

五谷杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

面粉和杂粮粉混合均匀

步骤 2

将酵母充分溶于30度左右的温水中

步骤 3

将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌

步骤 4

水倒完后，面盆里的面粉都变成絮状，基本没有干面

步骤 5

用手揉成“三光”面团，揉面团的时间越长，力气越大越好

步骤 6

放到温暖的地方发酵一个小时左右至两倍大

步骤 7

取出面团充分揉匀排气，直至切开看不见气泡

步骤 8

分成10个差不多大小的剂子

步骤 9

整理成圆形，醒发10分钟左右，冷水上锅，大火烧开锅转小火蒸20分钟，关火后等3分钟再揭锅盖

五谷杂粮馒头的小贴士

杂粮粉是自家做的，把黑米、小米、燕麦、荞麦、薏米打成粉，和玉米面混合即成。

菜谱创建时间：2012-04-27 21:52:07