胡萝卜溶豆（宝宝版）

作者： 姑奶奶

第一：蛋黄豆凹陷 原因：烘烤过程中开了烤箱门，或者突然调低烤箱温度 解决方案：蛋黄豆必须要烘烤定型后才可以开烤箱门（烤箱一般十五分钟后，风干机一般35分钟后）。烤箱在使用之前测试烤箱实际温度，不要等到觉得会烤糊了突然调低烤箱温度 第二：蛋黄豆龟背 原因：蛋黄豆挤好以后长时间没有进入烤箱 解决方案：蛋黄豆在挤好以后十分钟内要进入烤箱烘烤 第三：蛋黄豆出现豆芽 原因：烤箱预热不够，或者烤箱风力过大 解决方案：60升一下烤箱一次只烤一盘蛋黄豆（150度预热120度烘烤16分钟闷三分钟）。风炉的同学用120预热100度烘烤15-18分钟。 第四：蛋黄豆开裂粘底 原因：蛋黄豆糊太干了 解决方案：认真按配方称量所有原材料 第五：蛋黄豆起皱纹 原因：蛋黄豆糊太稀 解决方案：认真按配方称量原材料，蛋黄必须打发到位 动手做小仙女们记得交作业哦！

用料

• 蛋白 2个
• 奶粉 25克
• 玉米淀粉 20克
• 柠檬汁 2滴
• 糖粉 7克
• 胡萝卜泥 20克

胡萝卜溶豆（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

裱花嘴

步骤 3

套袋子里

步骤 4

胡萝卜泥加入奶粉里

步骤 5

搅拌无颗粒

步骤 6

蛋清

步骤 7

加柠檬汁糖粉

步骤 8

打发

步骤 9

平头打的快些

步骤 10

湿性发泡

步骤 11

提起有尖角

步骤 12

加入淀粉

步骤 13

低速打

步骤 14

明显缝隙

步骤 15

铲子不倒

步骤 16

加入胡萝卜泥

步骤 17

横竖划

步骤 18

中间像上翻

步骤 19

装袋

步骤 20

不流动

步骤 21

铺油纸

步骤 22

挤

步骤 23

预热

步骤 24

低温烤

步骤 25

成品

步骤 26

成品

步骤 27

成品

步骤 28

成品

步骤 29

成品

步骤 30

成品

菜谱创建时间：2019-11-13 23:03:48