快手煎五花肉

作者： miss_elaine

快手煎五花肉~ 诀窍就是肉要薄、油要热！

用料

• 五花肉切薄片 若干
• 油 适量
• 盐 若干
• 酱油 若干
• 黑胡椒粉（现磨那种更赞哦） 少许
• 其他你喜欢的佐料~ 随意~~

快手煎五花肉的做法步骤

步骤 1

五花腩我一般买了就扔冰箱里冻硬，要用的时候就提前解冻，表面微微硬、中间稍硬的时候就能轻松切出薄片了~

步骤 2

薄得可以透光~只要冻硬了切，厨房小白也可以轻松切出薄片哦！

步骤 3

我吃得不算多，一人食分量大概如图，煎了之后会缩水很多~

步骤 4

大火热锅，直到微微冒白烟，放约一小匙油（我做菜习惯少油，放油后会把锅拿起来转动，让油均匀分布），然后转最小火，把薄片五花肉倒进去煎（转小火是因为切得太薄，怕焦了）

步骤 5

因为五花肉切得很薄，其实不用太纠结翻面，煎了一会感觉朝下的那面都熟了，马上翻炒一下，把火调到中火，同时加佐料（调成中火的同时，放佐料速度要快，不然煎太猛了容易焦哦），我不吃辣，调味会放少量盐和酱油，个人觉得酱油香味是这道菜的灵魂~~~

步骤 6

盛出来的五花肉片，趁热撒上现磨黑胡椒，热气会把胡椒香味激发出来，特别好吃！ 虽然放油很少，但有时候会煎出很多油。如果不喜欢太油的口感，可以在盛的时候注意用锅铲铲起肉片，让油留在锅里，或者厨房纸吸一下~

步骤 7

从切肉到成品，做菜步骤加起来10min以内，算是快手菜了，加个蔬菜就可以开吃啦^^~

快手煎五花肉的小贴士

1. 五花腩一定要冻硬，切之前适当解冻，就能轻松切出超薄肉片~ 2. 一定要大火热了锅再放油哦，我做菜少油，这个分量放一茶匙多一点的油，把锅拿起来转一下，让油均匀分布~因为煎了之后五花肉也会出很多油的~

菜谱创建时间：2019-11-12 20:02:30