爆炒鸡杂（鸡胗、鸡血）

作者： 我的静静在江湖

用料

• 鸡胗 250克
• 鸡血 200克
• 酸辣椒 10个
• 青红椒 10个
• 泡椒 5个
• 姜蒜 若干

爆炒鸡杂（鸡胗、鸡血）的做法步骤

步骤 1

先把鸡胗处理干净，撕掉上面的油脂，和白色的膜，然后再切成薄片，用清水洗掉血水，装盘备用。放一点姜末。

步骤 2

姜蒜切末，辣椒切碎。

步骤 3

再来处理鸡血，买回来的鸡血已经凝结成块了，先把它用刀划开成小块，然后烧水，水烧开之后把鸡血放进去焯一下，大概一分钟，让里面不再有红色的，捞出备用。

步骤 4

茶油热锅，将切好的鸡胗爆炒一分钟，加点料酒去腥，继续捞出备用。

步骤 5

锅里剩下的底油放姜蒜爆香。

步骤 6

然后加入辣椒爆炒1分钟。

步骤 7

加入已经炒好的鸡胗和焯熟的鸡血。鸡血如果较大块的话就用锅铲把它弄成小块，这样比较入味。

步骤 8

加入适量盐，生抽，老抽和蚝油调味，最后加一点青蒜苗，拌匀出锅！

步骤 9

酸酸辣辣，超级入味！

步骤 10

浇在饭上面，别提多好吃了！

菜谱创建时间：2019-11-11 23:59:52